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  • 2014-1-10 12:50:34
  • 楼主(阅:2299/回:0)盐焗鸡

    盐焗鸡是东江传统菜中的一大名菜,已有三百多年历史。

      传说它来源于东江惠阳盐场用盐储存熟鸡的习惯,当地盐商设宴请客时,厨师也尝试以盐焗鸡,最终形成了一套完整而复杂的制作方法。

      现在盐焗鸡已经发展出多种不同的变化,但还是以传统做法最受欢迎,它的特点是:皮脆、肉滑、骨香、味浓,上碟时,还必须注意砌回鸡形。

    惠州梅菜,惠州梅菜之乡


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